Millésime 2007
75 % Pinot Noir 25 % Chardonnay
Dosage 6 g/l
Élevage sur lies de 6 ans minimum
Parcelles de Cumières
Tirage : 1 500 bouteilles

Récompenses :

Gault & Millau : 15,5/20
Tastedjournal : 87,5/100 – Andreas Larsson & Markus Del Monego

Accord mets / vins : Coquilles Saint-Jacques, foie gras de canard chaud aux figues, bar au four, poulet de bresse sauce forestière et pourquoi pas un poulet au curry ou de la cuisine thaï. Fromages : comté, beaufort d’été.

Le caractère rare et exceptionnel de ce Millésime Deux Mille Sept s’incarne par la signature manuscrite de son année sur un lit d’or. Il est en effet issu d’un assemblage inhabituel pour la Maison alliant une majorité de Pinot Noir au Chardonnay. Le plaisir de trouver à la dégustation tant d’authenticité et d’originalité, amena la Maison Vadin-Plateau à proposer ce Millésime raffiné, aux arômes subtils et à l’équilibre parfait entre complexité et fraîcheur.

Le nez est fin et complexe. Des notes d’agrumes, de fruits blancs et de miel, côtoient d’élégantes nuances lactées, presque grillées et légèrement épicées : gingembre, anis. Un millésime à la bouche fraîche et élégante.